許多剛剛接觸茶葉的朋友，會在泡茶的時(shí)候問到同一個(gè)問題“到底要放多少茶葉才合適？”雖然泡久了有經(jīng)驗(yàn)了自然會明白，但秉持解決問題的態(tài)度，今天就和大家分享下關(guān)于投茶量的知識。

在泡茶時(shí)，若茶多水少，茶湯濃度則會過高，滋味苦澀，而且不能充分利用茶葉的有效成分；若茶少水多，茶湯濃度則會很低，茶味淡，香氣薄，所以投茶量是會影響口感的。理論上來說，不同茶類由于香味成分含量及其溶出比例不同，不同飲茶習(xí)慣對茶水比例的要求也不同。

01 什么是“標(biāo)準(zhǔn)投茶量”？

投茶量是泡茶第一個(gè)需要考慮的問題。由于所泡茶類、飲茶習(xí)慣等不確定因素，投茶量不可能完全按照一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但一般而言，大多數(shù)茶標(biāo)準(zhǔn)的投茶量為1克干茶配50毫升水，即茶水比為1：50。

有的茶細(xì)小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)際上夠重量了；有的茶粗壯、蓬松，看起來多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。因此根據(jù)茶葉形態(tài)而使用“體積投茶法”，是比較便捷的方法。（以蓋碗為例）

通常來說，綠茶和黃茶是所有茶類中公認(rèn)最鮮嫩的茶類，且經(jīng)過揉捻，浸出物出來快，蓋碗沖泡時(shí)，放差不多剛好覆蓋蓋碗底部的量就可以了。

扁形的綠茶、竹葉青之類的，大約鋪滿蓋碗底部薄薄一層的量就差不多了；毛峰、瓜片等稍微蓬松的綠茶，占蓋碗體積的1/5左右。

紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶多放一點(diǎn)量。

烏龍茶的種類非常多，可以根據(jù)不同的外形來確定投茶量。外形緊結(jié)彎曲、呈顆粒狀的茶葉（如鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍等），一般投茶量為蓋碗容積的1/5，因?yàn)轭w粒型的烏龍沖泡開后，會迅速張開，放多了容易漫出。

因白茶沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量較大。

黑茶｜占蓋碗容量的1/5

黑茶差不多占蓋碗容量的1/5。如果口味偏重的話，可以多放點(diǎn)茶葉，并且沖泡時(shí)間可稍微延長。